在200度的温度下烤鸡腿，是一个比较常见的烹饪方式。这个温度通常能够确保鸡腿外皮酥脆、内部熟透且多汁。不过，要想烤出美味的鸡腿，还需要注意以下几点：
首先腌制：在烤制之前，最好先将鸡腿进行腌制，这样可以增加其风味。你可以使用各种香料、酱油、蜂蜜等调料来腌制鸡腿，让其充分吸收这些味道。
预热烤箱或空气炸锅：在开始烤制之前，一定要先预热烤箱或空气炸锅到指定的温度（这里是200度）。这样可以确保鸡腿一放入就能开始均匀受热。
烤制时间：烤制时间取决于鸡腿的大小和你想要的熟度。一般来说，中等大小的鸡腿在200度的温度下可能需要烤制约25-35分钟。你可以用食品温度计检查鸡腿内部的温度，确保其达到安全食用的标准（通常是74摄氏度以上）。
翻动和刷油：在烤制过程中，适时地翻动鸡腿可以让其两面都均匀受热，变得更加酥脆。同时，你也可以在鸡腿表面刷上一些油或者腌料，以增加其光泽度和口感。
休息时间：烤好后，让鸡腿稍微休息一下再切开食用。这样可以让肉汁更好地分布在鸡肉中，使其更加鲜嫩多汁。